腌制酸菜的具体制作方法如下：

把芥菜心洗净，一斤菜大约用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，这一步能菜身更为爽口。

把菜放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水时间不超过一分钟。

(相关资料图)

未将经能芝士把回华答允许不得转载本文内容，否决则将视为侵权

把菜捞起放入容器内。

氽过菜的水不要倒掉，水放凉后加入2汤匙米醋。菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内，水必须没过菜顶。

加醋腌制的，24小时后可以食用。不加醋腌制的，需要浸泡半个月后方可食用。

2吃出健康

到对种方进水开表第系想已，设运则七联书。

食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。